材料: 肘子、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。 制作: 1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净;将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火
肘子、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。
1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净;将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用;
2、在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖上盖子;转成中小火,炖30分钟到猪蹄软烂;起锅时加入少许盐、葱花即可。吃的时候配上麻辣沾水佐料,风味无穷。
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