材料: 原料: 纯牛奶200克,鸡蛋4个。 调料: 盐2克,清汤200克。 制作: 鸡蛋磕开,将鸡蛋清、鸡蛋黄分离;鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀,放入四个浅玻璃小碗中,鸡蛋黄放在
原料:
纯牛奶200克,鸡蛋4个。
调料:
盐2克,清汤200克。
鸡蛋磕开,将鸡蛋清、鸡蛋黄分离;鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀,放入四个浅玻璃小碗中,鸡蛋黄放在碗的中心,入笼大火蒸10分钟取出即可。
特点:
白嫩鲜香,营养丰富,是道精美甜点。
师傅点拨:
鸡蛋一定要选用新鲜蛋。
创意:
利用纯牛奶替代清水蒸蛋,鲜蛋黄衬托,更增添了蛋黄的营养。
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