材料: 原料: 瑶柱脯6粒(80头),改好冬瓜6件约300克,炸蒜子、葱条、姜片各少许。 调料: 上汤、花生油、盐、绍酒、湿生粉、芝麻油、胡椒粉各适量。 制法: 1、将冬瓜去皮后切
原料:
瑶柱脯6粒(80头),改好冬瓜6件约300克,炸蒜子、葱条、姜片各少许。
调料:
上汤、花生油、盐、绍酒、湿生粉、芝麻油、胡椒粉各适量。
1、将冬瓜去皮后切成环形,用水滚熟取出。
2、瑶柱脯盛于碗中,加葱条、姜片、绍酒、炸蒜子和清水,使水浸过瑶柱脯,上笼蒸30分钟取出,酿入冬瓜环内。
3、倒出原汁,蒸20分钟再取出。
4、勺装原汁加入上汤、盐、麻油、胡椒粉、再湿粉打芡淋在面上。
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