材料: 主料: 干蹄筋75克,肉丸10个,鹌鹑蛋10个。 配料: 肉片30克,香菇片40克,大红辣椒20克,葱段5克。 调料: 热猪油25克,盐3克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。 制作方法:
主料:
干蹄筋75克,肉丸10个,鹌鹑蛋10个。
配料:
肉片30克,香菇片40克,大红辣椒20克,葱段5克。
调料:
热猪油25克,盐3克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。
1.将蹄筋用清水泡发,清洗干净。
2.锅烧热,倒入八成猪油,下入蹄筋煸炒,加入高汤烧开。
3.放入肉丸、鹌鹑蛋、肉片、香菇、大红椒片调味。
4.撒上葱段,即可出锅。
特点:
汤汁浓郁,鲜香可口。
大师点评:
成菜品相漂亮,蹄筋涨发恰到好处。
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