材料: 原料: 大虾仁200克,蟹黄25克,葱榄少许。 调料: 上汤、味精、精盐、绍酒、麻油、胡椒粉、湿蹄粉、生油各适量。 制法: 1、先将蟹黄用碗盛着,用沸水稍浸一下,滤干水分
原料:
大虾仁200克,蟹黄25克,葱榄少许。
调料:
上汤、味精、精盐、绍酒、麻油、胡椒粉、湿蹄粉、生油各适量。
1、先将蟹黄用碗盛着,用沸水稍浸一下,滤干水分。
2、用上汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿蹄粉调成碗芡。
3、烧镬落油至五成热,放下虾仁泡油至8成熟,放入蟹黄,即取出去油。
4、落葱榄、虾仁、蟹黄,溅绍酒,落碗芡炒匀,加包尾油上碟便成。
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