材料: 主料: 百合250克。 配料: 虫草花100克,黄彩椒、葱段各2克。 调料: 花生油30克,食盐5克,味精2克、鲜鸡汤20克、水淀粉少许。 制作方法: 1.净百合焯水后,用油炒几下。
主料:
百合250克。
配料:
虫草花100克,黄彩椒、葱段各2克。
调料:
花生油30克,食盐5克,味精2克、鲜鸡汤20克、水淀粉少许。
1.净百合焯水后,用油炒几下。
2.调味后加葱段稍炒,勾芡后快速翻炒出锅,装入盘中。
3.虫草花入油锅快炒,加调味料炒匀。
4.出锅盖在百合上,装盘即可。
特点:
鲜甜脆爽,生津润肺。
大师点评:
设色和谐,搭配合理,烹调方法与原料特性处理得当。
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