材料: 主料: 新鲜羊腩1000克。 辅料: 干花菇20克,腐竹 50克,胡萝卜200克,黑枣6个,拍姜两块,姜片20克,熟地10克,当归3克。 调料: 盐10克,冰糖15克,鸡粉5克,广合腐乳6块,南
主料:
新鲜羊腩1000克。
辅料:
干花菇20克,腐竹 50克,胡萝卜200克,黑枣6个,拍姜两块,姜片20克,熟地10克,当归3克。
调料:
盐10克,冰糖15克,鸡粉5克,广合腐乳6块,南乳2块,米酒100克,姜汁酒100克清水2千克。
1、羊腩洗净,切小块待用。
2、锅下油烧热,爆香拍姜,倒入羊腩边淋入米酒边生铲至出香,然后倒入姜汁酒,飞水捞出备用。
3、锅下油烧热,爆香姜片,放入羊腩略炒,然后下入清水、药材、调料,加盖焖约60分钟至羊腩入味酥烂,最后加入米酒略煮即可出锅。
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