材料: 主料: 耗儿鱼 辅料: 大葱、干辣椒节、蒜粒、姜粒、豆豉 调料: 蚝油、盐、味精、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、蒸鱼豉油 做法: 1、把耗儿鱼全部改刀成5厘米长的块,纳盆再
主料:
耗儿鱼
辅料:
大葱、干辣椒节、蒜粒、姜粒、豆豉
调料:
蚝油、盐、味精、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、蒸鱼豉油
1、把耗儿鱼全部改刀成5厘米长的块,纳盆再加大葱、蚝油、盐、味精、鸡精和料酒,拌匀腌制2小时后,取出来粘匀生粉,入菜油锅里炸至色金黄,倒出来沥油。
2、锅里留底油,下干辣椒节、蒜粒、姜粒和豆豉炒香,待倒入炸好的耗儿鱼后,加盐、蚝油、味精、鸡精、胡椒粉和蒸鱼豉油炒香,起锅撒入葱花便装盘,即成。
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