材料: 主料: 波士顿龙虾1只(约重400克)。 辅料: 鲜薄荷叶10克,牛油25克,姜15克,葱15克。 调料: 美味源清酱汁10克,胡椒粉1克,芥末油5克。 做法: 1、龙虾去壳去筋膜,斩大块
主料:
波士顿龙虾1只(约重400克)。
辅料:
鲜薄荷叶10克,牛油25克,姜15克,葱15克。
调料:
美味源清酱汁10克,胡椒粉1克,芥末油5克。
做法:
1、龙虾去壳去筋膜,斩大块,上少许干生粉拌匀,待用。
2、起油锅,下龙虾块炸至半熟,虾头尾取出摆盘。
3、另清锅下牛油,放葱姜煸香,加入少许二汤,入龙虾块,美味源清酱汁,少许胡椒粉翻炒,入味起香后勾薄芡,淋上芥末油即可出锅装盆。
创作心得:
美味源清酱汁咸鲜平衡,使用相当便捷美味,搭配薄荷与芥末的特殊风味,给此款龙虾菜肴赋予了新的生命。
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