材料: 主料: 鲜猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克。 配料: 鲜花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。 调料: 味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。 制作: 1.清远
主料:
鲜猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克。
配料:
鲜花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。
调料:
味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。
1.清远鸡去内脏洗净,擦盐、鸡精蒸熟,改刀成条状。
2.鲜猪肚洗净,加葱、姜煲熟,改刀。
3.砂锅上火加花生油,下鲜花椒、干椒、姜蒜茸煸香,加入高汤调味熬好漏渣。
4.把加工好的猪肚、鸡块放入豆芽垫底的砂锅内,加入熬好的麻辣汤,撒葱花淋热油即可。
特点:
口感脆爽,麻辣味香。
注意事项:
材料一定要新鲜。
出品人:童志吕
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