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更新时间:2018-07-25 08:14

雷公山野生天麻炖土鸡 650 33

材料: 原料: 雷公山放养老母鸡(毛重1500克),鲜天麻150克,枸杞、红枣各2克,生姜片10克。 调料: 盐20克。 制作: 1、老母鸡宰杀制净,将鸡血凝固成块状;鸡肉剁成大小均匀的

  步骤  

 

雷公山野生天麻炖土鸡
 

材料:

原料:

雷公山放养老母鸡(毛重1500克),鲜天麻150克,枸杞、红枣各2克,生姜片10克。

调料:

盐20克。

制作:

1、老母鸡宰杀制净,将鸡血凝固成块状;鸡肉剁成大小均匀的20块,冲净血水。

2、取大锅放入鸡块,倒入清水2500克、盐、生姜和去皮天麻,大火烧开,改小火炖3--4小时,捞出天麻,将其切成薄片。

3、取大铁锅,放入炖好的土鸡和汤汁,将天麻片放入,撒入枸杞、红枣和切成小块的鸡血,上桌后加热食用。

特色:

天麻是贵州的特色食材,用它来炖鸡,滋补又美味。这道菜是贵州雷公山的特色菜,也是一种火锅,吃完鸡肉后涮食蔬菜,平淡中别有一番滋味。

 

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