材料: 原料: 土公鸡1只(取净肉200克),扁尖笋50克。 调料: 小葱50克,红油30克,花生酱3克,芝麻酱、美极鲜味汁、鲜露汁各5克,花椒面2克,白糖10克,鸡汤200克。 制作: 1、土公
原料:
土公鸡1只(取净肉200克),扁尖笋50克。
调料:
小葱50克,红油30克,花生酱3克,芝麻酱、美极鲜味汁、鲜露汁各5克,花椒面2克,白糖10克,鸡汤200克。
1、土公鸡洗净,入鸡汤中小火煮熟后,晾干水分,去掉大骨,切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。
2、将扁尖笋煮熟,切成薄片,摆在盘的周围,用小葱节垫底,鸡片依次摆在盘中,再将剩余调料调好,淋于鸡片上,拌匀即可。
要领:
鸡片的水分一定要晾干。
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