官网 您好,欢迎来到寻餐网,我们竭诚为你服务!

菜谱大全

寻餐网 > 菜谱大全 > 鲁菜 > 菜谱详情
更新时间:2018-07-26 08:07

香糟浸低温鳕鱼 481 26

材料: 主料: 净银鳕鱼肉150克 辅料: 葛仙米5克 调料: 盐4克、糖6克、糟卤汁50克 做法: 1、用糟卤汁与银鳕鱼肉一起放入真空袋内。 2、用62摄氏度的恒温浸泡十八分钟左右。 3、取

  步骤  

 

香糟浸低温鳕鱼

材料:

主料:

净银鳕鱼肉150克

辅料:

葛仙米5克

调料:

盐4克、糖6克、糟卤汁50克

做法:

1、用糟卤汁与银鳕鱼肉一起放入真空袋内。

2、用62摄氏度的恒温浸泡十八分钟左右。

3、取出鱼肉用锅煎双面微黄。

4、放入盘中再用糟卤汁勾芡淋上。

5、加入葛仙米点缀即可。

出品人:吴疆   昆仑饭店易舍鲁菜餐厅厨师长

主厨心得:

糟是鲁菜中一味不可缺少的调味料,制作糟卤汁手艺是传统中的传统,我们利用低温技术使得糟香更进一步沁入食材的本身,使得菜肴更加入味,加入葛仙米使得原料之间混搭进一步完善营养的需要。

 

美食知识
养生
技巧
妙招
杂谈
免责声明:1、该信息由企业、网友自行发布,其真实性、合法性由发布人负责,本站不提供任何保证,亦不承担法律责任。2、本站为用户提供免费信息展示,不收取任何费用,如有冒充本站收费行为请及时报警。
友情提醒:1、投资有风险 选择需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。2、使用本站服务,即代表您已阅读并同意《寻餐网用户使用协议》。
客服电话:400****533
商务合作:028-69****52

寻餐提示:创业有风险,投资需谨慎     备案号:蜀ICP备2021016936号-3

寻餐网公众号

寻餐网公众号

寻餐网微博

寻餐网微博