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更新时间:2018-08-08 11:15

豆酥茄饼 730 30

炸茄盒的做法很普通,我将茄盒炸好后用豆豉来提味,并将炸酥的面包丁撒在上面,外焦里嫩,香酥可口。 材料: 原料: 本地茄子300克,牛肉蓉150克,吐司面包50克。 调料: A料 (盐

  步骤  

 

豆酥茄饼
 

炸茄盒的做法很普通,我将茄盒炸好后用豆豉来提味,并将炸酥的面包丁撒在上面,外焦里嫩,香酥可口。

材料:

原料:

本地茄子300克,牛肉蓉150克,吐司面包50克。

调料:

A料(盐10克,胡椒粉3克,生抽2克,葱末、姜末、味精、鸡精、鸡粉各5克)

青、红椒条各20克,干淀粉15克,老干妈豆豉20克,色拉油750克(约耗80克)脆皮浆100克。

制 作:

1、茄子洗净,斜切成夹心片;将牛肉蓉放入容器内,加A料搅拌均匀;吐司面包改刀成1厘米见方的小丁,入油锅中炸酥。

2、将茄子内侧拍干淀粉,夹入搅拌好 的肉馅,裹匀脆皮浆,入六成热油锅中炸至金黄色,捞出沥油。

3、锅留底油烧热,放入青椒条、红椒条、炸好的吐司丁、老干妈豆豉调味翻炒,浇在炸好的茄饼上 即可。

脆皮浆:

将面粉100克、淀粉20克、吉士粉5克、泡打粉6克、精盐3克、白糖2克、色拉油30克、水150克和匀调成脆皮浆。

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