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更新时间:2018-08-13 18:44

茯茶牛肉 635 20

制作:孙永更 这道菜用陕西特产茯苓茶搭配牛肉,菜品外酥里嫩,茶香味浓郁。 材料 主料: 牛里脊300克,切开的青柠2个(约16克),樱桃萝卜片10克,龙须面75克。 调料: 茯茶水(茯

  步骤  

 

茯茶牛肉

制作:孙永更

这道菜用陕西特产茯苓茶搭配牛肉,菜品外酥里嫩,茶香味浓郁。

材料

主料:

牛里脊300克,切开的青柠2个(约16克),樱桃萝卜片10克,龙须面75克。

调料:

茯茶水(茯茶10克用75克热水冲开),福泉烧汁15克,美极鲜鸡粉、白糖各3克,白胡椒粉4克,味精1克,料酒2克,蚝油5克,鹰粟粉20克,色拉油1千克(约耗80克)。

制作:

1、牛里脊去筋切小块,用白胡椒粉2克、料酒、味精腌制10分钟,拍鹰粟粉,放入五成热油内炸至金黄捞出;龙须面炸成鸟巢形。

2、另起锅放入茯茶水、福泉烧汁、美极鲜鸡粉、白糖、白胡椒粉2克、蚝油烧开,放炸制好的牛里脊,大火收汁出锅,装入炸好的龙须面中,点缀切开的青柠、樱桃萝卜片装盘即可。

 

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