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更新时间:2018-08-29 11:08

小碗兔腰 538 30

将兔腰先入清水中泡3个小时,再加小苏打腌30分钟,使其口感软嫩、汁水饱满,加入红油、孜然粉、辣椒面等调料,制成一道香辣浓郁、别具风味的小吃。 大致做法: 1、新鲜兔腰除去

  步骤  

 

小碗兔腰

将兔腰先入清水中泡3个小时,再加小苏打腌30分钟,使其口感软嫩、汁水饱满,加入红油、孜然粉、辣椒面等调料,制成一道香辣浓郁、别具风味的小吃。

大致做法:

1、新鲜兔腰除去表面油脂,用清水泡3个小时后纳盆,加小苏打拌匀后腌制30分钟,冲洗干净。

2、锅入宽水烧沸(清水用量没过兔腰即可),加适量葱段、姜片、料酒(去腥),倒入兔腰小火煮7分钟,捞出后过凉,再放进咸鲜味卤水中卤制30-45秒。

3、碗中摆入卤好的兔腰,加入红油、辣椒面等调料即可。

 

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