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更新时间:2018-08-31 10:15

啤酒烧鸭 857 24

制法: 1.把土鸭宰杀治净后,斩成长条投入加有姜块、葱结、料酒的冷水锅里,待烧开煮一会儿后(目的是除去血水),捞出来待用。另把青笋切滚刀块,和香菇一起下到开水锅里,煮

  步骤  

 

啤酒烧鸭

制法:

1.把土鸭宰杀治净后,斩成长条投入加有姜块、葱结、料酒的冷水锅里,待烧开煮一会儿后(目的是除去血水),捞出来待用。另把青笋切滚刀块,和香菇一起下到开水锅里,煮断生即捞出待用。

2.往净锅里放入猪油和菜油烧热,把汆过水的鸭块下锅煸干水汽后,放入泡椒、泡姜片、大蒜、八角、桂皮等翻炒几下,再加入豆瓣酱、白糖、盐、老抽炒匀,在倒入1瓶啤酒烧沸后,调入鸡精、味精和胡椒粉,起锅倒入高压锅内,关闭上汽压5分钟(至鸭肉熟),离火。

3.把高压锅里的鸭块倒入炒锅,随后放入焯过水的青笋块和香菇块,等到小火收浓汤汁后,淋入一点明油,便盛入盘中,撒上香菜叶便好。

 

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