制作: 1、把鹅皮刮去油脂后,切成宽1厘米、长6厘米的条,入碗再加料酒、胡椒粉、盐、味精和花椒粉拌匀码味,待用。 2、取面粉、生粉、小苏打、花椒粉、色拉油和适量的清水放碗
1、把鹅皮刮去油脂后,切成宽1厘米、长6厘米的条,入碗再加料酒、胡椒粉、盐、味精和花椒粉拌匀码味,待用。
2、取面粉、生粉、小苏打、花椒粉、色拉油和适量的清水放碗里,调成酥糊再把鹅皮放进去,裹匀糊以后,下到六成热的油锅里,炸熟便捞出来装盘,随椒盐味碟一起上桌。
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