材料: 主料: 清波鱼 辅料: 姜片、葱节、大蒜、芋儿、自制剁椒酱 调料: 料酒、胡椒粉、盐 做法: 1、把清波鱼宰杀治净,用片刀沿鱼的背鳍两侧进刀将鱼肉与鱼骨分开。 2、纳盆
主料:
清波鱼
辅料:
姜片、葱节、大蒜、芋儿、自制剁椒酱
调料:
料酒、胡椒粉、盐
1、把清波鱼宰杀治净,用片刀沿鱼的背鳍两侧进刀将鱼肉与鱼骨分开。
2、纳盆后再加姜片、葱节、料酒、胡椒粉和少许的盐拌匀码味。
3、取砂锅置煲仔炉上边烧热,放食用油烧热后,再下大蒜和芋儿(提前煮断生)煸炒几下,随后将清波鱼铺在上边,等加入自制的剁椒酱并盖上煲盖改中火焖约8分钟后,揭盖并撒上葱花即成。
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