材料: 主料:鸡蛋、黄瓜丁、番茄丁、芹菜末、火腿肠丁 辅料:姜米、水淀粉 调料:陈醋、葱油、盐、胡椒粉、味精和鸡精 做法: 1、锅入葱油烧热,投入姜米爆香后掺清水烧沸,然
主料:鸡蛋、黄瓜丁、番茄丁、芹菜末、火腿肠丁
辅料:姜米、水淀粉
调料:陈醋、葱油、盐、胡椒粉、味精和鸡精
1、锅入葱油烧热,投入姜米爆香后掺清水烧沸,然后调入盐、胡椒粉、味精和鸡精。
2、待用水淀粉勾薄芡后,慢慢倒入打散的鸡蛋液,小火煮成蛋片,并淋入陈醋推匀,出锅舀入装有黄瓜丁、番茄丁、芹菜末和火腿肠丁的大汤碗里,撒上酥肉碎和香菜末,淋入热油,即成。
说明:
虾米汤是醒酒汤,味道酸香,成菜重用姜和醋。
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