材料: 主料: 羊脑、豆腐 辅料: 姜、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、辣椒面、花椒面 调料: 鸡精、味精、白糖、自制红油、色拉油 做法: 1、把羊脑花撕去筋膜,和豆腐丁一起下入开水
主料:
羊脑、豆腐
辅料:
姜、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、辣椒面、花椒面
调料:
鸡精、味精、白糖、自制红油、色拉油
1、把羊脑花撕去筋膜,和豆腐丁一起下入开水锅里飞水后,捞出来沥水待用。
2、锅入自制红油和色拉油烧热,在放入少许姜末、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉和辣椒面一同炒香后,掺入少许水,水烧开后放入羊脑花和豆腐丁烧制一会儿,调入鸡精、味精和白糖,勾芡后起锅装盘,撒些花椒面和葱花即成。
出品人:严光红
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