材料: 主料: 新鲜鱼头 辅料: 姜片、葱结、藿香 调料: 胡椒粉、料酒、湿芡粉 做法: 1、把新鲜鱼头治净后,从中间斩成相连的两半,纳盆后与姜片、葱结、胡椒粉和料酒一起拌匀
主料:
新鲜鱼头
辅料:
姜片、葱结、藿香
调料:
胡椒粉、料酒、湿芡粉
1、把新鲜鱼头治净后,从中间斩成相连的两半,纳盆后与姜片、葱结、胡椒粉和料酒一起拌匀,腌渍约半小时待用。
2、往码好味的鱼头上舀一勺自制的鱼头料。
3、待上笼蒸约10分钟后,取出来,待用。
4、往净锅里舀入自制鱼头料,掺水烧开后,调入盐和味精烧一会儿。
5、待勾入湿芡粉收汁后,撒入藿香碎,起锅舀在盘中藿香鱼头上,撒些葱花即成。
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