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更新时间:2018-09-18 15:11

煳辣搓椒鸡 1004 22

材料: 主料: 土公鸡 辅料: 干花椒、干辣椒、葱节、香菜节和搓椒碎 调料: 盐、味精 做法: 1、把土公鸡治净,放入烧开的汤桶里,加少许盐,待煮熟后捞出晾凉。 2、另把干花椒

  步骤  

 

煳辣搓椒鸡

材料:

主料:

土公鸡

辅料:

干花椒、干辣椒、葱节、香菜节和搓椒碎

调料:

盐、味精

做法:

1、把土公鸡治净,放入烧开的汤桶里,加少许盐,待煮熟后捞出晾凉。

2、另把干花椒、干辣椒入锅干炒至煳香,盛出晾凉后搓成碎末状待用。

3、出菜时把熟鸡剁成丁,放盐、味精、葱节、香菜节和搓椒碎拌匀,装盘即成。

特色:

此菜采用搓椒为主要调料,突出一股煳辣香味。需特别注意的是,一定要选用资格土公鸡来制作,其味才足够香鲜。

 

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