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更新时间:2018-09-21 11:33

金腿鸡汤煨芦笋 697 23

设计思路:这同样是一款非常简单的菜肴。芦笋享有“蔬菜之王”的美称,但是厨师们一般都用来做配菜,实在是有些可惜。它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水

  步骤  

 

金腿鸡汤煨芦笋

设计思路:这同样是一款非常简单的菜肴。芦笋享有“蔬菜之王”的美称,但是厨师们一般都用来做配菜,实在是有些可惜。它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,所以尤其适合在这个季节推出。

烹调时,为了突出芦笋的本味,我们只添加了少量豆瓣、火腿肉和鲜汤,让其可以在释放本味的同时,又带有轻微的鲜味。成菜色泽碧绿,也给食客一种清凉的感觉。

制作:

1、芦笋洗净,切成长2.5厘米的斜刀段,放入沸水中大火焯透,捞出冲凉。

2、锅内放入鸡汤300克,下入金华火腿片20克,烧开后用盐5克调味,再放入芦笋,转小火慢煮至入味,出锅装入容器内即可。

 

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