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更新时间:2018-09-22 10:06

鹅肝烧菌菇 476 32

原料: 新鲜的茶树菇100克,鹅肝酱50克。椒盐味美国大杏仁50克。 调料: 干淀粉80克,色拉油1千克(约耗50克),椒盐8克,小料(葱末、姜末、蒜末各5克),青红辣椒30克。 制作: 鹅

  步骤  

 

鹅肝烧菌菇

原料:

新鲜的茶树菇100克,鹅肝酱50克。椒盐味美国大杏仁50克。 

调料:

干淀粉80克,色拉油1千克(约耗50克),椒盐8克,小料(葱末、姜末、蒜末各5克),青红辣椒30克。

制作:

鹅肝洗净,放入冷水中,加入A料,大火烧开,改小火煮至鸡肝成熟,捞出放凉。 鹅肝裹匀干淀粉(约60克),入烧至七成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。 

茶树菇切成长6厘米的段,裹匀剩余的淀粉,入烧至七成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。 

锅内留底油,烧至五成热时,放入小料爆香,放入鸡肝、茶树菇、杏仁、青红椒。椒盐,大火翻匀,出锅装入盘中。

 

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