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更新时间:2018-06-29 14:49

秘制猪脚 683 30

原料:猪手2只。 调料:秘制酱40克,糖色5克,八角1个,桂皮、香叶各5克,味精、鸡精各4克,色拉油50克。 制作: 1.猪手2只制净,剁成12块,焯水,捞出冲洗干净。 2.锅内入色拉油烧

  步骤  

 

秘制猪脚的做法

原料:猪手2只。

调料:秘制酱40克,糖色5克,八角1个,桂皮、香叶各5克,味精、鸡精各4克,色拉油50克。

制作:

1.猪手2只制净,剁成12块,焯水,捞出冲洗干净。

2.锅内入色拉油烧热,下八角、香叶、桂皮炒香,下秘制酱、糖色翻炒均匀,加水烧开,加味精、鸡精调味,出锅倒入高压锅内,上气后压10分钟即可。

秘制酱做法:

1.郫县豆瓣酱1.5千克剁碎;海南野山椒500克剁碎;

2.将辣妹子酱750克、郫县豆瓣酱、牛肉酱3瓶、老干妈辣椒酱2瓶、野山椒拌匀,入锅内熬香,可以适量加味精调味。

 

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