材料:
新鲜大虾、虾仁、鸡蛋、面条、葱、姜、淀粉、芝麻、色拉油、盐、鸡精、白糖、白醋、味精、鸡粉、番茄酱、红油、料酒、美极鲜、青花椒粉、红花椒粉、胡椒、老干妈、豆瓣酱、面包糠
步骤:
1、在面条上撒鸡粉拌匀,摆盘成型后油热炸至金黄色;
2、虾处理干净后从背部切开,加盐、胡椒、料酒和挤入姜葱水;
3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清打成蛋泡后加淀粉拌匀,蛋黄打匀后加淀粉搅匀;
4、将虾仁裹上蛋泡,过油炸至金黄,虾裹蛋黄后裹面包糠,过油炸熟,摆盘成型;
5、热锅下油,加入芝麻、番茄酱、盐、味精、白醋、白糖、淀粉水、色拉油调汁,在盘中淋上汁即可。