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更新时间:2018-10-06 14:20

水晶虾饼 994 48

材料:虾,红辣椒,青辣椒,火腿,鸡蛋。 调料:料酒,盐,鸡粉,葱姜汁。 做法: 1、将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁,洗净后剁成茸状,放入容器内,加入盐,料酒,葱姜汁水

  步骤  

 

水晶虾饼
 

材料:虾,红辣椒,青辣椒,火腿,鸡蛋。

调料:料酒,盐,鸡粉,葱姜汁。

做法:

1、将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁,洗净后剁成茸状,放入容器内,加入盐,料酒,葱姜汁水,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用,注意盐一定要少放,因为虾本身就是咸味的,盐放多了会影响口感。

2、火腿、青辣椒、红辣椒,这三样分别切末备用,这三样东西既能增加口感,又起到点缀颜色的效果。

3、将刚才做好并调好味的虾茸,用手做成饼状,手上蘸点清水,操作的时候就不会粘手了。

4、锅中倒入适量油,烧至四成热,然后放入虾饼,小火将两面煎熟,虾是很好熟的食物,煎的太久反而影响口感,最后撒上辣椒末、火腿末即可,也可以点缀些葱花,或是香菜。

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