原料 云南黑松露100克,鸡汤150克,元贝2只,芦笋。 调料 盐、豉油、鸡粉、生粉、花生油。 做法 1.元贝用少许豉油、鸡粉、生粉、花生油捞味,再煎到两面金黄色,刚熟。 2.制作黑松
原料
云南黑松露100克,鸡汤150克,元贝2只,芦笋。
调料
盐、豉油、鸡粉、生粉、花生油。
1.元贝用少许豉油、鸡粉、生粉、花生油捞味,再煎到两面金黄色,刚熟。
2.制作黑松露汁:100克黑松露蒸熟后切碎,加150克鸡汤、少许盐慢煮5分钟,直到有少许粘性即可(可制成半斤黑松露汁,需用时取适量加热,淋在碟子边侧)。
3.芦笋焯水2分钟,加盐即可,拌碟。
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