把法国鹅肝剁成泥,纳盆后加入猪肉末、马蹄粒、盐、味精、生粉和鸡蛋清搅打上劲,制成鹅肝馅。另把鸡腿菇对剖成两半,加盐稍腌待用。 先在鸡腿菇的刀口上拍上干生粉,再抹匀鹅
把法国鹅肝剁成泥,纳盆后加入猪肉末、马蹄粒、盐、味精、生粉和鸡蛋清搅打上劲,制成鹅肝馅。另把鸡腿菇对剖成两半,加盐稍腌待用。
先在鸡腿菇的刀口上拍上干生粉,再抹匀鹅肝馅,逐一制完后,放入加有少许色拉油的平底锅里煎香,随后放进烧烫的煲仔,点缀葱丝和红椒丝便好。
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