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更新时间:2019-04-08 15:27

湘辣小小鱼 493 34

材料 小小鱼,香油,葱,姜,蒜,糖少许,盐,花椒粉 做法 1.小鱼收拾干净,沥水。 2.平底锅用新鲜的姜擦一下后放少许油入鱼煎,我用的香油。煎至两面泛金黄后盛出备用。 3.另取

  步骤  
湘辣小小鱼
材料

小小鱼,香油,葱,姜,蒜,糖少许,盐,花椒粉

做法

1.小鱼收拾干净,沥水。

2.平底锅用新鲜的姜擦一下后放少许油入鱼煎,我用的香油。煎至两面泛金黄后盛出备用。

3.另取炒菜的锅,放油,热后入切好的葱姜蒜炒出香味后把鱼放入,再放豆豉和辣椒(要很辣的味道正宗,家里的辣椒不是特别辣,我又放了少许自己榨的辣子油),加少许糖、盐、花椒粉,炒至少入味后加开水,一定是开水,不要太多,刚没过鱼即可。

4.最小的火,盖盖子焖,至汁完全干了以后淋少许香油出锅。中途要开盖子翻炒几下,以免糊锅。

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