原料 元贝,青豆,鹅肝,黑松露,菠菜红菜头,卵磷脂。 调料 奶油,柠檬汁。 做法 1.元贝真空低温45°煮10分钟。 2.青豆、菠菜、奶油放入机器中,搅拌成泥状。 3.鹅肝、奶油、黑松露
原料
元贝,青豆,鹅肝,黑松露,菠菜红菜头,卵磷脂。
调料
奶油,柠檬汁。
1.元贝真空低温45°煮10分钟。
2.青豆、菠菜、奶油放入机器中,搅拌成泥状。
3.鹅肝、奶油、黑松露、打匀成酱汁。
4.红菜头、柠檬汁、卵磷脂调成水,用搅拌机打出泡。
5.低温好的元贝煎制金黄,摆盘即可。
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