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更新时间:2018-07-01 10:12

黑松露加拿大元贝 673 31

原料 元贝,青豆,鹅肝,黑松露,菠菜红菜头,卵磷脂。 调料 奶油,柠檬汁。 做法 1.元贝真空低温45°煮10分钟。 2.青豆、菠菜、奶油放入机器中,搅拌成泥状。 3.鹅肝、奶油、黑松露

  步骤  

 

黑松露加拿大元贝

原料

元贝,青豆,鹅肝,黑松露,菠菜红菜头,卵磷脂。

调料

奶油,柠檬汁。

做法

1.元贝真空低温45°煮10分钟。

2.青豆、菠菜、奶油放入机器中,搅拌成泥状。

3.鹅肝、奶油、黑松露、打匀成酱汁。

4.红菜头、柠檬汁、卵磷脂调成水,用搅拌机打出泡。

5.低温好的元贝煎制金黄,摆盘即可。

 

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