食材 主料:走油肉适量,盐菜适量 辅料:盐,鸡精,料酒,老抽,辣椒粉,香叶,肉蔻,花椒,姜均适量。 制作步骤 1.走油肉切厚片备用。 2.倒入煮锅加入老抽,香叶,肉蔻,花椒,
主料:走油肉适量,盐菜适量 辅料:盐,鸡精,料酒,老抽,辣椒粉,香叶,肉蔻,花椒,姜均适量。
1.走油肉切厚片备用。 2.倒入煮锅加入老抽,香叶,肉蔻,花椒,料酒。 3.大火烧开煮二十分钟。 4.捞出加入辣椒粉,盐,鸡粉,姜末拌匀。 5.准备大碗,将肉皮朝下码放整齐。 6.将盐菜倒入拌肉剩的肉汁里拌匀铺在肉片上,上锅大火烧开改中小火蒸五十分钟即可。
盐菜扣肉为黑色和黄色,鲜香扑鼻,肉味美,肥而不腻。
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