食材

主料：绿头鸭 1只。
辅料：植物油 1大勺，生姜片数片，鲜薄荷 30g，湖南椒 2个，朝天椒 2个，大蒜 3片，盐适量。

制作步骤

1.生鸭洗净，锅烧一大勺油放鸭油煎。两面金黄出锅。
2.生姜几片入油锅下大腕冷水煮开后放整鸭入锅水煮。十到十五分钟，汤变白，捞起鸭子放凉。
3.洗净的薄荷待用，薄荷大蒜湖南椒朝天椒切碎待用
4.锅洗净入小半碗鸭汤,少许盐放碎料煮一分钟捞起，淋少许熟花生油即可。
5.放凉的鸭子斩块，沾准备好的薄荷调料吃，美味无比。

小贴士

鸭子性凉，三伏天吃最为清热去火。薄荷香气独特，提神醒脑解肉类油腻。对夏季没食欲的人尤其有帮助！