食材
主料:排骨 600克
辅料:大蒜 100克,红椒 20克,青椒 20克,洋葱 10克,盐 15克,味精 10克,鸡粉 10克,料酒 20克,白糖 5克,胡椒粉 10克,淀粉 50克。
健康功效
排骨:润燥
红椒:开胃、消食
青椒:养肝
制作步骤
1.将大蒜拍碎切沫,红椒切沫,青椒切沫。
2.排骨洗净,放入器皿中,加盐15克,味精10克,料酒20克,白糖5克,鸡粉10克,胡椒粉10克,蒜沫100克,拌匀腌制30分钟。
3.蒸锅烧热上气,将排骨放入盘中,放蒸锅,中火蒸30分钟,出锅备用。
4.将排骨上面的蒜沫去掉,用淀粉50克拌匀。
5.锅中入油放入肥牛卷小火煎3分钟(肥牛卷四周都要煎至金黄)。
6.锅中备少许油,大火烧至7成热,放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7.煸炒后,撒在装好盘的排骨上即可。