糖不甩又名如意果,是广东省的地方传统名点之一,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。
食材
主料:糯米饭 100克,红糖 50克。
辅料:花生碎 适量,姜 3片。
制作步骤
1.准备好糯米粉,红糖备用。
2.把温水慢慢加入糯米粉中,然后一边加水一边搅拌,拌成无干粉。
3.放入适量的玉米油,再和成光滑面团,静放十分钟。
4.然后搓成大小均匀的小丸子,锅里煮水,烧沸,倒入丸子,煮直丸子,全部浮起来,关火。
5.把丸子捞起来,放入提前准备好的冰块水里泡10分钟,再捞起来,沥干水,备用。
6.小火炒花生,锅里倒入适量水,加入红糖,搅拌,再 把丸子,姜倒入,慢慢搅拌。
7.煮一分钟后,红糖变黏稠关火即可,装盘。
8.撒入提前炒好,弄碎花生碎。
小贴士
糯米粉加入玉米油是使煮出来的丸子更滑。