湘西灌粑血肠,是由糯米和猪血灌制而成。是一种湘西特有的食物,带有浓浓的地方特色。经过油炸之后,口感即软糯又酥脆,既可以作为零食小点,又是一道饭桌上的下酒好菜。
食材
主料:灌粑血肠 1根。
辅料:油 适量,盐 适量,蒜瓣 适量,葱花 适量。
制作步骤
1.蒸好的血肠一根。
2.切成片。
3.准备好蒜末和葱花。
4.锅内放油,为了使血肠入味均匀,在油里放适量的盐。
5.油烧热后,下血肠煎炸。
6.煎炸后的血肠颜色变黑
7.放入蒜瓣继续小心的翻炒。
8.出锅前撒入葱花。
小贴士
血肠因为有糯米,所以粘性比较大。要想成品不碎裂变形,必须一片片的翻身煎炸。