官网 您好,欢迎来到寻餐网,我们竭诚为你服务!

菜谱大全

寻餐网 > 菜谱大全 > 甜品点心 > 菜谱详情
更新时间:2019-08-13 17:15

中式点心花开富贵 908 34

  花开富贵,一款寓意吉祥的中式酥皮点心。形态雍容华贵宛如盛开的花朵娇艳欲滴。拍照时体会到了花前月下舞,开卷散迷雾的意境,令人陶醉。把这份小确幸分享给大家,让我们一起感受美食给我们带来的好心情。  食

  步骤  


  花开富贵,一款寓意吉祥的中式酥皮点心。形态雍容华贵宛如盛开的花朵娇艳欲滴。拍照时体会到了花前月下舞,开卷散迷雾的意境,令人陶醉。把这份小确幸分享给大家,让我们一起感受美食给我们带来的好心情。


  食材明细


  主料:中筋面粉150克白油85克低筋面粉120克豆馅180克


  辅料:白糖10克,全蛋液(刷面用)适量,水70毫升。


中式点心花开富贵

  中式点心花开富贵的做法步骤


  1.准备食材:中筋粉:150g,白糖:10g,水:70ml,低筋粉:120g,白油(猪油):85g,豆馅:180g,全蛋液(刷面用):适量。


  2.制作水油皮面:取中筋粉,糖,水和白油25g,和成面团。制作油酥面:取低筋粉,白油60g,和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。


  3.制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是20g,共9份,团成圆球待用。


  4.将醒制好的水油面和油酥面分别等分成9份。作好后要盖上保鲜膜,防止表皮变干。


  5.取一块水油面剂子,按成薄片,将油酥包在其中。


  6.包好后,收拢尾部,稍作整理。如此法包好全部剂子。


  7.取一个包好的剂子,擀成牛舌状的面片。


  8.将面片从上向下卷,卷得尽量紧实些。


  9.卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜,松弛10分钟。


  10.取一个小棒,把有接囗的一面向上,纵向放在面板上。


  11.继续擀成牛舌状面片,这次擀的要稍长一些。


  12.将面片从上向下卷,卷得尽量紧实些。


中式点心花开富贵


  13.卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。


  14.取一个小棒按扁,把有接囗的一面向上,将两端向中间裹,裹成一个圆球剂子。


  15.按扁剂子,擀成圆形面片,如图用小刀割出四刀,中央不要割断。


  16.再将每份都割成放射状流苏,同样中央不要割断。


  17.用手托起面片,将馅芯放在中央。


  18.包好后,用虎口收拢流苏,捏紧。


  19.稍作整理,将流苏未端向外翻,使其造型更加美观。按此法包好所有点心坯子。


  20.预热烤箱180度。在点心坯子上刷上全蛋液。


  21.上、下火180度25分钟,中层烤制。视情况在烤制后期,避免表面上色过重,可加盖锡纸。烤制成熟后可以在花芯的位置撒上少许果脯点缀,当然也可以省略。

美食知识
养生
技巧
妙招
杂谈
免责声明:1、该信息由企业、网友自行发布,其真实性、合法性由发布人负责,本站不提供任何保证,亦不承担法律责任。2、本站为用户提供免费信息展示,不收取任何费用,如有冒充本站收费行为请及时报警。
友情提醒:1、投资有风险 选择需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。2、使用本站服务,即代表您已阅读并同意《寻餐网用户使用协议》。
客服电话:400****533
商务合作:028-69****52

寻餐提示:创业有风险,投资需谨慎     备案号:蜀ICP备2021016936号-3

寻餐网公众号

寻餐网公众号

寻餐网微博

寻餐网微博