菜谱大全

　　藕能清热生津，凉血止血;莲子能清心醒脾，养心安神明目;菱角能清暑解热，益气健脾。三者取嫩清炒，具有清热解暑，健脾安神的功效，适合夏季食用。若再搭配胡萝卜和荷兰豆，在视觉上能让人眼前一亮，味觉上又清脆爽口，适合在炎炎夏日受暑热困扰导致胃口变差的人士食用。趁着现在莲藕和菱角刚刚时令，新鲜上市的时候，空闲时在自家厨房里炒上一盘，把夏天的味道吃进肚子了，也是一种享受。

　　食材明细

　　主料：嫩藕一节，菱角10颗，莲蓬一个。

　　辅料：荷兰豆一把，胡萝卜一小块。

　　荷塘小炒的做法步骤

　　1.嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子。

　　2.荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块。

　　3.锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻。

　　4.再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟。

　　5.倒入藕片和莲子。

　　6.加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅。