菜谱大全

　　食材明细

　　主料：火脚肠150克，上海青300克。

　　辅料：油适量，葱姜适量，干椒3个，蚝油3勺，生抽少许，青红椒丝几根，味精少许。

　　火腿炒青菜的做法步骤

　　1.上海青颗大，要多泡一会才能洗干净。

　　2.太大了，一分四份。

　　3.用开水焯两三分钟。

　　4.葱姜干椒切碎，火腿肠切片，青红椒各取几丝。

　　5.锅中油热，先炸香葱姜干椒沫。

　　6.中小火放进青红椒丝和火腿片，煎炒一会。

　　7.放进青菜，加入蚝油、生抽、盐、味精和少量开水。

　　8.翻炒青菜入味后，关火。

　　9.盛盘即可。

　　小贴士

　　1.焯青菜时开水要深一些，手抓菜叶先下菜白多烫一会，再全放入!菜白不是很好烫熟的哦!

　　2.调料放齐后，要少加一些开水，否则会很干，因为火腿肠很吃水!