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更新时间:2019-08-31 09:15

清蒸鱼 384 27

  清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。  食材明细  主料:草鱼500克。  辅料:姜15克、香菜1

  步骤  

  清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。


清蒸鱼


  食材明细


  主料:草鱼500克。


  辅料:姜15克、香菜10克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油 20克。


  清蒸鱼的做法步骤


  1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。


  2.葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。


  3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。


  4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。


  5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。


  6.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。


  7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。


  8.最后撒香菜、红椒丝即可。


清蒸鱼


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