菜谱大全

　　食材明细

　　主料：排骨500克、莲藕300克。

　　辅料：葱15克、枸杞10克、鸡粉15克、白糖5克、香叶3片、姜15克、盐10克、味精10克、料酒20克。

　　莲藕炖排骨的做法步骤

　　1.莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。

　　2.葱切片，姜切片。

　　3.锅内加清水，放入排骨，大火烧开。

　　4.将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。

　　5.锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。

　　6.取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。

　　7.爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。

　　8.加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。

　　9.盖锅盖，转中火炖15分钟。

　　10.最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。

　　11.一道美味可口，色香味俱全的莲藕炖排骨就展现在大家面前了。