菜谱大全

　　香滑鸡丁是一道口感独特，香味扑鼻的菜肴，腌制好了的鸡丁鲜味十足，肉质细嫩，爽滑鲜美，适口性好。一听名字就知道这道菜香滑美味，听着名字就要流口水了。我最喜欢吃的就是鸡丁了，没有骨头，吃起来很方便，小孩子也很喜欢吃，家家户户都会做这道菜。

       食材明细　

主料：

　　鸡腿适量。

辅料：

　　　蒜苔 ：适量姜 ：适量生抽 ：适量葱头 ：适量生粉 ：适量胡萝卜 ：适量盐 ：适量。

       香滑鸡丁的做法

　　1.鸡腿去骨切丁备用.

　　2.胡萝卜/蒜苔切丁备用.

　　3.姜(额切成蓉了,直接同鸡丁一起码味).葱头切段.

　　4.将鸡丁同生粉,生抽,姜蓉放一起码味10分钟(建议用老抽,颜色会好看一点,额家那天刚好没有了).

　　5.起油锅,油6成热的时候倒入鸡丁滑炒,7成熟的时候打出来备用.

　　6.油锅内剩少量油放入胡萝卜同蒜苔丁翻炒,差不多熟的时候,放入刚才已经滑炒过的鸡丁,大火翻炒几下,放盐调味.出锅(额自己是在炒菜丁的时候放的盐,鸡丁码味的时候生抽放得多,后来就没有加盐了)