当一大盘通红的喷香的香辣兔,端上来的时候,趁着热吃一口,兔肉的香味与辣椒的香辣完美的融合,兔肉的口感很有嚼头,肉质紧实却不柴,在辣味之后,是缠绵的香,唇齿之间的回味,绵延不绝。
食材明细
主料:
兔腿 2个。
辅料:
油 适量,盐 适量,葱末 适量,姜末 适量,料酒 适量,生抽 适量,白糖 适量,麻椒 适量,花椒 适量,青椒 1个,小米椒 4个,干辣椒 2个。
乡村小炒兔肉的做法
1 原料备齐
2 调料备齐
3 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
4 兔腿洗净,斩小块
5 放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
6 锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香
7 放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色
8 放入、葱、姜末和干辣椒碎
9 放入料酒、盐、生抽、白糖调味
10 出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可
小贴士
兔肉用盐腌过,最后调味时,盐要酌量放;不宜长时间炒,会影响兔肉的口感。