乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。
食材明细
主料:
乌鸡 1碗。
辅料:
红枣 7颗,大葱 适量,姜 适量,酱油 适量,料酒 适量,精盐 适量,味精 适量,五香粉 适量。
红枣炖乌鸡的做法
1 将乌鸡剖开,去掉内脏。
2 洗净后,切成块。
3 取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水,捞出备用。
4 葱姜切好。
5 将焯好的乌鸡块放入高压锅中。
6 放入葱段。
7 放入姜片。
8 放入这种新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。
9 放入盐。
10 放入五香粉。
11 放入料酒。
12 放入酱油。
13 放入适量水。
14 盖上高压锅盖,按鸡肉键,压好后,放入味精,盛出食用即可。
小贴士
1、乌鸡要入沸水焯去血水再压制炖汤。
2、如果是放入新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。如果是放入干枣,个头较小,肉较干,放7颗为宜。
3、压好后,出锅前放入味精。