春笋,味道鲜美,口感脆嫩,有止咳,补血,润肠养颜之功效,是春天的宠儿!
猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
春笋炒猪肝,春天的好味道。
食材明细
主料:
猪肝 200g,春笋 350g。
辅料:
油 适量,盐 适量,糖 适量,料酒 适量,先抽 适量,鸡精 适量,葱 适量,姜 适量,胡椒粉 适量,水淀粉 适量。
春笋炒猪肝的做法
1 准备好食材
2 猪肝切片,放入清水浸泡30分钟,捞出沥干,
3 加些料酒去腥,
4 春笋去壳,洗净切片,
5 放入开水焯5分钟,捞出,
6 锅里油热,放入姜,葱爆香,
7 放入猪肝,大火快炒至转色,
8 加些料酒,
9 放入春笋片煸炒匀,
10 放入盐,糖,先抽,胡椒粉,鸡精煸炒匀,
11 用水淀粉勾芡,
12 撒些葱花即可,
小贴士
1.猪肝要大火快炒. 2.水淀粉勾芡要薄些。
3.猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。
4.患有高血压、冠心病的人,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。