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更新时间:2019-10-23 13:59

香菇鲜椒酱 546 38

  辣椒加上一些调料可以做成辣椒酱,在辣酱的基础上做成各种口味的油辣椒,都非常好吃。做这种油辣椒酱,炒的时候一定要小火以免把酱炒糊喽,而且最好选用不沾锅,这样制作起来就非常轻松、简单了。食材明细主料:

  步骤  

  辣椒加上一些调料可以做成辣椒酱,在辣酱的基础上做成各种口味的油辣椒,都非常好吃。做这种油辣椒酱,炒的时候一定要小火以免把酱炒糊喽,而且最好选用不沾锅,这样制作起来就非常轻松、简单了。

香菇鲜椒酱

食材明细

主料:

  鲜香菇 400克,鲜辣椒 450克,黄豆酱 200克。

辅料:

  姜 1小块,蒜 8瓣,糖 30克,盐 6克。

香菇鲜椒酱的做法步骤

  1 各种食材洗净晾干水分,鲜辣椒不要去辣椒蒂洗净,然后晾干水分后再去掉辣椒蒂

  2 香菇洗净切成大一点的丁

  3 姜切小块、蒜切成小瓣放入料理机打成粗一点的粒,没有料理机的用刀剁碎

  4 辣椒先切成小段,入料理机打成粗一点的碎粒,这个可以根据自己的喜好来选择粗、细的程度

  5 锅内加油烧至4成热倒入香菇丁中小火慢慢炒干水分

  6 香菇已经出现焦边、干燥时捞出香菇丁

  7 锅内再加油倒入姜、蒜碎炒出香味

  8 倒入黄豆酱翻炒均匀,不要用大火以免把酱炒糊喽

  9 倒入辣椒碎小火慢炒

  10 倒入香菇丁、白糖、盐继续小火慢炒,记得搅拌以免炒糊

  11 直到炒干辣椒的水分,辣酱也黏稠了即可冷却,装入无水无油的容器保存

香菇鲜椒酱

小窍门

  1、所有的食材要洗干净晾干水分。

  2、炒酱要用小火,以免把酱炒糊。

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