做法 1.千岛湖包头鱼取肉，做成鱼米；云南松茸切指甲片；六月黄河蟹拆蟹粉；西湖莼菜。 2.先用少许姜末用猪油煸香，加入高汤，加入鱼米、蟹粉、松茸、莼菜，调味后加少许生粉勾
1.千岛湖包头鱼取肉，做成鱼米；云南松茸切指甲片；六月黄河蟹拆蟹粉；西湖莼菜。
2.先用少许姜末用猪油煸香，加入高汤，加入鱼米、蟹粉、松茸、莼菜，调味后加少许生粉勾芡。
说明
此菜取自李渔的杂记：“陆之蔁，蟹之黄，湖之莼，鱼之肋，此为四美也“。
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