食材明细
主料:
面条 250克,豆角 150克。
辅料:
五花肉 120克,姜 2片,蒜 2瓣,葱 2棵,生抽 2勺,老抽 1勺,盐2 克,鸡精 2克。
豆角焖面的做法步骤
1 准备生面条250克,豆角洗净切成约4cm的段
2 五花肉切成片,姜、蒜、葱白分别切末
3 将面条放入锅中煮一分钟
4 将煮好的面条盛出控水
5 锅内加底油,下五花肉小火煸炒出油
6 再加入姜、蒜、葱白炒香
7 加入豆角大火翻炒几下,再调入生抽、老抽炒上色
8 往锅内一次性加适量清水,盐、鸡精,煮沸后上盖转小火焖煮3-5分钟
9 再加入面条上盖小火焖两分钟
10 最后将锅内食材翻炒均匀
小窍门
1、五花肉入锅后先用小火煸炒出油,再加入姜葱蒜炒香,加入这些配料做出来的成品味道更好
2、面条入锅煮的时间约为1-2分钟,具体时间依面条的大小而定
3、制作的过程用到生抽和老抽均有咸味,所以盐的用量要少放一点