菜谱大全

       香辣虾干锅，虾肉非常的好吃，深受广大人民群众的欢迎，小至儿童老至老年人都非常喜欢吃虾，因为虾肉肉质鲜甜，而且富含多种营养元素，经常食用还能改善人们的记忆力，所以说深受的欢迎，香辣虾，口感酥脆，颜色诱人，闻着就令人不禁口水直流，吃起来的味道更是棒。

食材明细

主料：

白菜 ：750干大虾 ：150大冬菇 ：1个。

辅料：

味精 ：适量料酒 ：0.5汤匙生抽 ：适量精盐 ：3茶匙猪油 ：1汤匙淀粉 ：3茶匙葱条 ：10姜块 ：1块胡椒粉 ：1茶匙香油 ：适量。

香辣虾干锅的做法

1. 大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。

2. 锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。

3. 冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。

4. 原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。